Olio EVO
Tarantina
Monovarietale. Il primo olio di Matera.
La Tarantina è la varietà più produttiva degli oliveti materani, di chiara origine salentina. Frutto di media pezzatura, si raccoglie da metà novembre.
L'olio è fragrante, piacevolmente amaro e piccante, ricco di polifenoli. Nel 2026, per la prima volta, ne è stata completata la caratterizzazione varietale: questo è il primo olio monovarietale di Matera.
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